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Qimen - Keemun Hao Ya A
Thé noir de Chine.
Cultivé dans la province Anhui, située à l'est du pays. Récolte 2016.
Ce thé est souvent présenté comme le "bourgogne des thés" car il offre un superbe bouquet et une grande puissance en bouche (voir sa fiche de dégustation ci-dessous).
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Fiche de dégustation :
3 grammes-95°c-eau Mont roucous- théière en porcelaine 17 cl.
Pré-chauffez la théière ou le gaïwan, les tasses et le pot de réserve et la tasse à sentir.
Feuilles sèches - Vue : noir intense avec quelques pointes dorées
- Nez : fumé ; boisé ; caramel.
Feuilles dans la théière chaude sans eau : Chocolat ; cuir ; sental
1 rincage ( passage d'eau très rapide sur les feuilles, jetez cette eau)
Temps d'infusion : 2 minutes
Liqueur orange foncé avec un petit liseret tirant sur le vert, brillante et translucide.
Les parfums de la tasse à sentir sont magnifiques et très fins : chocolat, café torréfié et cuir humide.
L'attaque en bouche est pleine et dense, la liqueur tapisse bien la bouche et la gorge avec un "after taste" puissant.
La liqueur est soyeuse, équilibrée, puissante. Les tannins sont de qualités et viennent titiller le bout de la langue.
Un thé riche et dense.
La comparaison avec un vin de Bourgogne fin et puissant au bouquet dévellopé est justifiée.
Conseils de préparation :
2 à 3 grammes pour 15 cl.
1 rincage
Température de l'eau : 95°C à 100°C
Infusion 3 minutes
Bonne dégustation
Un seul mot
Ce thé est une véritable gourmandise ....
Excellent
Excellent Qi Men Hao Ya A, nettement supérieur à ceux que j'ai pu boire jusqu'à ce jour.
Après une infusion de 5 min à 90°, j'obtiens une belle liqueur foncée au parfum moka chocolat.
En bouche aucune amertume, ni astringence, ce qui rend ce thé plus rond et plus agréable encore.
Dès la première gorgée vos papilles se délectent de ces notes maltées, chocolatées, caramélisées avec une belle finale de miel de bruyère et de café moka.
La longueur en bouche est impressionnante et fait que de ce thé on en redemande...
excellent !
un thé rouge suffisamment corsé mais très arômatique, avec une belle longueur en bouche, un vrai bonheur !
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