Taiping Houkui cueillette extra fine

Thé vert de Chine, de la région de l'Anhui au pied des montagnes jaunes.

Cueillette de printemps.

Un thé hors du commun de par ses très grandes feuilles, son mode d'infusion et les liqueurs qu'il propose.

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Infuser 2 grammes dans 10 cl à 80°C pendant 1 à 2 minutes.

S'infuse de nombreuses fois.

Compte rendu de dégustation :

Eau: Mont Roucous - 80°C - 10 cl - 2 grammes - Tumbler (grand verre droit) vider le tumbler dans un pot de réserve
et boire le thé dans une petite tasse.

1ère infusion - 1 minutes 30 secondes :

La liqueur est jaune tirant sur le vert.

L'attaque en bouche est ample et pleine, l'amertume se manifeste immédiatement rendant la liqueur un peu sauvage.

C'est un thé que l'on doit apprendre à infuser, dans ce cas là, le temps d'infusion était un peu trop long pour une première, d'où une amertume un peu trop vive mais le moelleux arrive quand même à équilibrer l'ensemble et le thé donne déjà une liqueur hors du commun.

On ressent un petit côté "beurré" que l'on trouve souvent dans les oolongs taïwanais et aussi beaucoup de fraîcheur.

2ème infusion - 1 minute 30 secondes :

L'équilibre entre l'amertume et le moelleux est très agréable à ressentir. Les feuilles chaudes dans le tumbler offrent un petit parfum de noisettes et de fleurs blanches. Un vrai voyage sensoriel.

A vous de découvrir les goûts, les parfums et les sensations qu'offrent les infusions suivantes.

Il existe pour ce thé, plusieurs niveaux de qualité de cueillette comme pour pratiquement tous les grands thés, et celle-ci est la plus élevée, c'est la cueillette dite extrafine.

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Taiping Houkui cueillette extra fine

Taiping Houkui cueillette extra fine

Thé vert de Chine, de la région de l'Anhui au pied des montagnes jaunes.

Cueillette de printemps.

Un thé hors du commun de par ses très grandes feuilles, son mode d'infusion et les liqueurs qu'il propose.

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